中国轻工业联合会会长张崇和出席第五届中国食品产业发展大会

勠力同心 扎实推进中国食品产业高质量发展

2023年5月28日讯，由中轻食品工业管理中心主办的第五届中国食品产业发展大会昨日在广东佛山市三水区举行。大会主题是：创新、健康、融合。中国轻工业联合会会长张崇和出席大会并致辞；国家市场监督管理总局、工信部消费品司对食品产业进行了政策性指导；中国轻工业联合会副秘书长、中轻食品工业管理中心主任于学军作2022年食品工业运行及2023年发展趋势分析报告；在大会举办的院士论坛上，中国工程院院士孙宝国、吴清平、陈坚、谢明勇分别就中国预制食品发展、生物工业与大健康产业、未来食品、果蔬益生菌发酵关键技术与产业化等方面的最新成果和产业发展趋势进行了专题演讲。会上举行了“中国食品饮料产业基地•三水”授牌仪式，大会由中国轻工业联合会副会长李玉中主持。来自地方政府部门、食品行业协会、学会、企业、研究院所及大专院校、媒体代表200余人参会。

张崇和在致辞中表示，2022年，食品行业平稳增长，规模以上企业营业收入9.8万亿元，同比增长5.6%；利润6815.4亿元，同比增长9.6%。食品行业以轻工业37.4%的资产，实现了40.8%的营业收入，创造出44.6%的利润，为经济社会发展和增进民生福祉作出了积极而重要的贡献。

张崇和指出，连续5年，国家食品安全监督抽检总体合格率超过97%。诚信管理评价体系新增食品企业140余家。2022年，食品行业获得中国轻工业联合会科技发明奖6项，科技进步奖57项，科技成果鉴定76项。规模以上食品工业企业研发经费超过500亿元，极大地推动了我国食品工业的科技创新和高质量发展。

张崇和强调看到成绩的同时，也要看到，国际粮食安全形势严峻，内需市场动力不足，企业利润空间减少，农产品加工与农业现代化发展还不适应，多元化食物供给体系不够完善。食品行业要主动求变，积极作为，努力推动食品工业行稳致远。他提出五点建议：

一、科技先行，推动食品工业创新发展。党的二十大报告指出，创新是第一动力；要求各行各业，开辟新领域新赛道，不断塑造发展新动能新优势。2022年，我国研发投入突破3万亿元，研发投入强度达到2.55%，食品工业不到0.7%。食品行业要贯彻国家战略，落实《轻工业高质量发展的指导意见》和“食品工业技术进步指导意见”。要加大研发投入，力争两年内研发投入强度提升1%。要开发功能食品、特殊膳食、预制食品、特色食品和未来食品；大力发展高营养保健食品、膳食补充食品和特殊配方食品，要加强功能因子研究，加强生物技术应用。要发挥重点实验室、工程技术研发中心、企业创新主体的优势，加强产学研用结合，突破关键技术难点，实现核心技术高水平自立自强，不断推动食品工业科技创新发展。

二、数字智慧，推动食品工业智能发展。数字技术与食品产业融合，不仅加速改革创新进程，更为食品工业发展注入了强劲动力。食品行业要利用互联网、云计算、数字化、信息化，提升智能制造、生物技术、增材制造的水平，实现集约化和柔性化生产。要加快传统生产的数字化改造，建设数智车间，实现精细管理，以数字化赋能食品工业智能发展。

三、集群协同，推动食品工业集聚发展。近年来，中国轻工业联合会认真贯彻总书记要求，高度重视轻工产业集群工作。轻工产业集群年营业收入占轻工总量40%以上，部分行业的集群产量占全行业总量50%以上。未来几年，中国轻工业联合会将开展“332”专项工程，推动30个规模300亿元以上的产业集群率先向先进制造业集群迈进，形成超2万亿规模的产业集群第一方阵。目前，食品行业产业集群不足50个，年营业收入仅占食品工业总量10%，规模小、数量少。

规模最小的不到10亿元。规模比较大的是山东临沂食品产业集群，年营业收入超过1500亿元。四川泸州的“中国酒城”，规上企业124家，年营业收入超过1200亿元，从业人员超过20万。还有在佛山这里的“中国食品饮料产业基地”，规模也比较大，规上企业186家，年营业收入超过780亿元，从业人员3.5万。食品产业集群为促进就业和地方经济贡献了力量，为食品行业集聚发展作出了示范引领。食品行业五十强企业，要发挥领头雁作用，带动产业补短板、强优势，推动形成一批因地制宜、特色鲜明、布局优化的食品产业集群。要集聚特色资源，建设协同发展平台，探索新型产业集群发展模式，力争到“十四五”末，培育1-2个世界级食品产业集群。以优势互补、蓬勃发展的特色集群，推动食品工业集聚发展。

四、绿色低碳，推动食品工业可持续发展。碳达峰碳中和行动，是党中央的重大决策部署。贯彻《2030年前碳达峰行动方案》，落实《“十四五”工业绿色发展规划》，坚定不移走绿色低碳发展之路，是食品工业可持续发展的必然要求。食品行业要建造绿色工厂，推行绿色设计，建设绿色园区，发展绿色产业链、供应链。要深挖节能减排潜力，提升绿色制造水平，倡导绿色简约包装，严禁过度包装。以绿色低碳转型推动绿色消费，推动食品工业可持续发展。

五、技能兴业，推动食品工业高质量发展。食品工业高质量发展离不开高质量技能人才。目前，全国有技能人才2.5亿，高技能人才近6000万。国家《“技能中国行动”实施方案》提出，“十四五”期间，计划实现新增技能人才4000万人以上，技能人才占就业人员比例达到30%。据不完全统计，全国轻工行业，有技能人才1000余万，高技能人才300余万。近年来，中国轻工业联合会，积极贯彻人才强国战略，每年组织举办各类技能大赛近20个，培训评价轻工职业技能人才5万余名。食品行业要落实国家技能人才战略，继续加强食品检验、酿酒、焙烤、乳品、饮料、装备等专业领域的职业技能培训，大力开展食品行业职业技能大赛。以高素质技能人才，支撑食品工业高质量发展。

大会期间召开了《冷冻食品术语分类》等5项行业标准修订启动会和食品数字经济与大健康产业高质量发展论坛。与会代表还参观了位于佛山市饮料食品产业园区的益力多、百威、健力宝等食品企业。   

（陆丽萍）